CAP pâtissier

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s’installer à son compte.

Description, programmation

Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
Entremets et petits gâteaux.
Français et histoire - géographie - Enseignement moral et civique.
Mathématiques - sciences physiques et chimiques.
EPS.

Validation et sanction

CAP pâtissier ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1104 :

---

Durée, rythme, financement

Durée 800 heures en centre, 835 heures en entreprise
Durée indicative : 229 jours

Modalités de l'alternance Cours du jour : Min : 425 h Max : 550 h - Entreprise : Min : 420 h Max : 490 h

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis Aimer le travail manuel de précision. Curieux, organisé et rigoureux.

Inscription

Contact renseignement Mme Catherine JACOBEE

---

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 327050 - Validité du 06/09/2019 au 31/12/2115

---

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 27/09/2022

Adresse d'inscription
126 Avenue Roger Salengro 94500 Champigny-sur-Marne

Modalité Veuillez nous contacter au : 01 45 16 19 19 / 01 45 16 19 02 ou envoyer un mail au : gmte94@ac-creteil.fr

Lieu de formation

---

Organisme de formation responsable