CAP pâtissier

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s’installer à son compte.

Description, programmation

La culture technologique et professionnelle
Les matières premières
Fabrication de pâtisseries
Les sciences appliquees
Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
La communication
Français-histoire-géographie-enseignement moral et civique
Mathématiques-sciences physiques et chimiques
Anglais
PSE
SST
Adaptation aux évolutions écologiques et numériques
Immersion en entreprise

Validation et sanction

CAP pâtissier ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

D1104 :

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Durée, rythme, financement

Durée 490 heures en centre, 668 heures en entreprise
Durée indicative : 291 jours

Modalités de l'alternance Cours du jour : 490 h - Entreprise : 668 h

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis Bon niveau d'enseignement général (3ème des collèges) Aucune contre-indication médicale Sens du travail en équipe.

Inscription

Contact renseignement Mme ou M.

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 327050 - Validité du 06/09/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 25/10/2021

Adresse d'inscription
8 Rue Boucry 75018 Paris 18e

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable