Chimie bio-organique : applications aux métiers de la santé et de l'agroalimentaire - CHR106

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Enseignement destiné aux auditeurs souhaitant compléter leur formation dans les cursus de biologie, biochimie, pharmacotechnie, analyse.Cette formation permet d’accéder aux compétences d’un ingénieur en chimie et dans les autres filières de Chimie et des Sciences du vivant. Cette formation permet d’accéder aux compétences d’un technicien supérieur et d’un ingénieur engagés dans une activité professionnelle mettant en oeuvre des composés organiques dans les industries pharmaceutiques, cosmétiques et agroalimentaires.

Description, programmation

Importance économique et secteurs d’applicationsAcides aminés, polypeptides et protéines

• Description, importance, propriétés, synthèses
• Synthèse peptidiqueEnzymes et catalyse
• Description et mécanismes d’action
• Application des enzymes dans les industries pharmaceutiques et agroalimentairesMécanismes enzymatiques et chimie biomimétiqueSucres et polysaccharides
• Description
• Propriétés chimiques
• Modifications structurales et applications
• Macromolécules cellulosiquesNucléosides et polynucléotides
• Description, propriétés, fonction, importance
• Synthèse de nucléosides et d’analogues
• Synthèse des polynucléotidesPool chiral et chirotechnologiesDégradation des macromolécules naturelles
• La réaction de MaillardLes lipides
• Utilisation et modification structurale (triglycérides, stérols)
• Autoxydation des acides gras insaturés ( COX et inhibiteurs )

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie sans niveau spécifique

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Durée, rythme, financement

Durée 45 heures en centre

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis Avoir le niveau B+2 (DPCT, DUT, BTS...) en chimie, biochimie, biologie ou génie analytique.

Inscription

Contact renseignement Hélène CNAM DE BRETAGNE

Téléphone 09 72 31 13 12

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 21/02/2022

Adresse d'inscription
Conservatoire national des arts et métiers - centr
2 Rue Camille Guérin 22440 Ploufragan

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable