Commis de cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Suivi et évaluation en centre et en entreprise.

Description, programmation

Modules d’enseignements professionnels : 287 heures

• Hygiène et sécurité alimentaire
• Connaissance des produits
• Les cuissons
• Les fonds et les sauces
• La pâtisserie
• Approvisionnement et stockage
• Organisation du travail
• Distribution
• Nettoyage des locaux
  Modules transversaux : 161 heures
• Connaissance de l’entreprise (dont RSE)
• Remise à niveau
• Culture générale culinaire
• Prévention des risques professionnels et certification SST
• Préparation à la certification et à l’emploi

Validation et sanction

Commis de cuisine ;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1602 :

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Durée, rythme, financement

Durée 448 heures en centre, 245 heures en entreprise
Durée indicative : 140 jours

Modalités de l'alternance Cours du jour : 426 h - Entreprise : 245 h - FOAD : 22 h

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Test;Entretien

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis Savoir lire, écrire, compter Avoir validé son projet professionnel Anglais : niveau A1 Ne pas avoir de contre indication physique avec l'exercice du métier

Inscription

Contact renseignement Mme Céline SALVIAC

Téléphone 01 43 27 67 29

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 248429 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 06/10/2021

Adresse d'inscription
58 Boulevard Voltaire 92600 Asnières-sur-Seine

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable