Comprendre la nutrition pour valoriser vos gammes et innover

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Être sensibiliser à la nutrition

• S’initier à la nutrition

• Identifier des pistes de valorisation ou de développement de ses produits

Description, programmation

Les bases de la nutrition

• Biochimie des macronutriments (protéines et valeur biologique, lipides et acides gras essentiels- omégas 3 et 6, glucides et index glycémique - fibres) 
• Micronutriments : vitamines et minéraux 
• Physiologie la nutrition : digestion et biodisponibilité 
• Besoins nutritionnels : définition des ANC et des AJR / VNR 
• Principes et recommandations nutritionnels 
  Les bases de la réglementation nutritionnelle : identification des textes de référence de l’étiquetage nutritionnel et des allégations
  Les bases du diagnostic nutritionnel pour valoriser et développer de nouveaux produits
• Les différentes stratégies d’innovation nutritionnelle

• Les bases de la méthodologie du diagnostic nutritionnel

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie sans niveau spécifique

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Durée, rythme, financement

Durée 7 heures en centre

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis Aucun

Inscription

Contact renseignement Madame Julie LACROIX-RAVANAT

Téléphone 04 75 45 52 00

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 18/11/2021

Adresse d'inscription
Syndicat mixte du technopôle Alimentec
Rue Henri de Boissieu 01000 Bourg-en-Bresse

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable