CQP boucher

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CQP Boucher maîtrise les compétences techniques de base du métier de boucher.
Il peut occuper un poste de "Boucher préparateur qualifié".

Description, programmation

Pratique professionnelle et technologie : 253 heures
Prévention Santé Environnement (PSE) : 11 heures
Sciences Appliquées à l’Alimentation, l’Hygiène et aux Equipements (SAAHE) : 33 heures
Techniques Commerciales : 47 heures
Gestion des produits carnés : 33 heures
Droit : 22 heures
Les compétences visées :
Compétence 1 : Mettre en valeur les procédures et consignes d’hygiène, de sécurité, de traçabilité propres au rayon boucherie
Compétence 2 : Accueillir le client
Compétence 3 : Conseiller un client sur les produits et services spécifiques au rayon
Compétence 4 : Traiter les réclamations clients dans le souci de préserver une relation commerciale de qualité
Compétence 5 : Mettre en valeur les produits et assurer le bon état marchand du rayon
Compétence 6 : Mettre en œuvre les procédures et utiliser les outils en vigueur en matière de suivi des stocks
Compétence 7 : Prendre en charge les produits du rayon dans le respect des consignes et des procédures de réception en vigueur
Compétence 8 : Communiquer efficacement au sein du rayon et du magasin
Compétence 9 : Compétences transverses
Comprendre le fonctionnement de l’entreprise dans son environnement
Se repérer dans l’entreprise : connaitre les droits et les devoirs du salarié