CQP conducteur de machines du secteur alimentaire, 4 des 7 blocs de compétences du CQP : - Produit / Process - Outils / Installations - ualité - Hygiène (Une formation - un emploi)

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Blocs de compétences du CQP Conducteur de machines des Industries Alimentaires (IA)
o Hygiène

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le nettoyage et le rangement au poste de travail
o Produits / process
Caractériser les produits (crèmes glacées)
Caractériser les process de production
Réaliser ou conduire le process
o Outils / Installations
Appréhender les bases en technologie professionnelle
Caractériser les outils et les machines
Conduire les machines
Réaliser une maintenance de 1er niveau
o Qualité
Mettre en œuvre la démarche qualité
Réaliser les contrôles qualité et les enregistrements
Habilitation Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
Situer le rôle du SST en entreprise
Identifier la conduite à tenir en cas d’accident
Appliquer les compétences de SST à la Prévention en Entreprise

Description, programmation

1. Les connaissances théoriques des référentiels CQP
Produit/ Process : 7 jours

Module 1 : Les matières premières en industrie alimentaire
Module 2 : La fabrication de la crème glacée
Module 3 : Le conditionnement des produits
Outils / Installations : 14 jours
Module 1 : Bases de technologie
L’énergie électrique
L’énergie pneumatique
Principes du froid
Module 2 : Le fonctionnement d’un automate
Module 3 : Les machines de la ligne
Module 4 : Maintenance de 1er niveau
Hygiène : 2.5 jours
La sécurité sanitaire des aliments
L’hygiène en atelier
Les opérations de nettoyage et la désinfection :
La démarche HACCP et les certifications IFS, BRC, ISO
Qualité : 2.5 jours
Les principes de la qualité
Les principaux critères qualité définis des produits et les contrôles
Les documents qualité (instructions, enregistrements..) et les procédures qualité à respecter sur les différents postes de la ligne
Sécurité, Mathématiques, Compétences Numériques, Evaluations finales : 6.5 jours
2. Habilitation SST : 2 jours
3. Accueil, Bilans, Evaluation, Accompagnement individuel : 2.5 jours

Validation et sanction

Niveau CAP, BEP
Obtention de 4 blocs de compétences du CQP Conducteur de machines des Industries Alimentaires
Attestation pour l’habilitation Sauveteur Secouriste du Travail

Type de formation

Préparation à la qualification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)