Créer une activité de boulangerie pain au levain au feu de bois - Action de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d'entreprise

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• comprendre le métier et son environnement (organisation, approvisionnement en farine de qualité…)
• Avoir les clés pour créer sa propre boulange au feu de bois : notions essentielles sur l’investissement, les marges, la commercialisation
• Avoir les compétences de base pour faire du pain au levain et progresser en autonomie

Description, programmation

Cette action est réalisées dans le cadre d’un parcours suivi par le créateur d’entreprise.
La pédagogie alterne théorie, mise en situation dans l’univers professionnel qui sera celui du créateur, à savoir une boulange au feu de bois. 
Le lien avec le projet du créateur est réalisé à chaque étape, lui permettant des prises de décision sur les investissements, le mode d’organisation, son modèle économique
Jour 1 - Notions de base sur la fabrication du painJour 2 - Mise en pratique des techniques de boulange en situation, permettant de valider son idée de projetJour 3 - investissement, approvisionnement, commercialisation...Jour 4 - Formation en situation d’une fournée en autonomie Jour 5 - Formation en situation - suite - Et mise en relation avec le projet de création - conseils personnalisés

Validation et sanction

Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d’entreprise

Type de formation

Création d’entreprise

Niveau de sortie sans niveau spécifique

Métiers visés

D1102 :

H2102 :

K1903 :

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Durée, rythme, financement

Durée 40 heures en entreprise
Durée indicative : 5 jours

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis Il n'y a pas de pré-requis technique, le faible nombre de participant permet d'indivualiser le parcours.Il faut- avoir un projet ou pré-projet de création de boulange au feu de bois- avoir la capacité physique pour une formation qui comprend des phases d'apprentissage en situation- savoir lire, écrire, compter

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 203 - Validité du 01/01/2017 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 01/01/2021

Adresse d'inscription
3 rue des templiers 12100 Millau

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable