Formation d'hygiène alimentaire + Permis d'exploitation
Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs
Hygiène alimentaire :
Formation permettant d’acquérir les connaissances et compétences de mise en œuvre de l’hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 dont : - La traçabilité des opérations, du transport à l’entreposage, à la transformation et au service - Le respect de la chaîne du froid - La connaissance des principaux dangers
Permis d’exploitation :
Normes législatives, règlementaires applicables aux débits de boisson et restaurant ; prévention et lutte contre l’abus d’alcool, de tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d’animation des débits de boisson et restaurants
Description, programmation
Hygiène alimentaire :
Formation permettant d’acquérir les connaissances et compétences de mise en œuvre de l’hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 dont : - La traçabilité des opérations, du transport à l’entreposage, à la transformation et au service - Le respect de la chaîne du froid - La connaissance des principaux dangers
Permis d’exploitation :
Normes législatives, règlementaires applicables aux débits de boisson et restaurant ; prévention et lutte contre l’abus d’alcool, de tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d’animation des débits de boisson et restaurants
Validation et sanction
Hygiène alimentaire : - Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiènes conformes aux attendus de la réglementation - Comprendre et adapter la mise en oeuvre de ces capacités pour permettre la satisfaction du client. Permis d’exploitation : Être capable de mettre en pratique les connaissances relatives à la législation, la prévention et les règle lié aux débits de boisson et restaurants.
Type de formation
Professionnalisation
Niveau de sortie sans niveau spécifique
Métiers visés
Durée, rythme, financement
Durée
35 heures en centre
Durée indicative : 5 jours
Modalités de l'alternance -
Conventionnement Non
Conditions d'accès
Niveau d'entrée sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis sans prérequis
Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 237029 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session débutant le : 01/01/2021
Adresse d'inscription
11 bis rue saint Férreol 13001 Marseille 1er