ForPro Sup - Formation certifiante Licence professionnelle Mention qualité hygiène sécurité santé environnement - parcours : qualité et sécurité sanitaire des aliments

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Former des assistants de responsables Qualité pour l’ensemble de la filière agroalimentaire (coopératives agricoles, industries, restauration collective, Grandes et Moyennes Surfaces) aptes à participer à la mise en place de la démarche qualité dans l’entreprise en conformité avec les objectifs qualité et les moyens définis par la direction (Normes ISO, signes Qualité, certification...). Compétences : > Etablir un plan de contrôle permettant de garantir la qualité sanitaire des aliments ; > Assurer la veille réglementaire et technologique ; > Servir de relais avec la direction de la production pour garantir la sécurité sanitaire, et entre l’entreprise, ses fournisseurs et ses clients ; > Gérer une situation de crise ; > Appréhender le contexte legislatif et certificatif ; > Identifier les risques présents au sein de la filière agroalimentaire ; > Faire adhérer les acteurs à la démarche et savoir réagir en cas de perte de maitrise ; > Mettre en place un plan de contrôle pour valider l’efficacité du plan de maitrise sanitaire ou de la qualité ; > Mettre en place un plan de maitrise de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires.

Description, programmation

Module N° Volume Horaire:h

Validation et sanction

Licence professionnelle

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau II (licence ou maîtrise universitaire)

Métiers visés

H1402 :

H1404 :

H2502 :

Durée, rythme, financement

Durée 602 heures en centre, 560 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau III (BTS, DUT)

Conditions spécifiques et prérequis Bac+2 : DUT (Génie biologique, Génie chimique - Génie des procédés, Hygiène - Sécurité - Environnement), BTS (BioAC, QIABI, agricole, ANABIOTECH, production animale ou végétale, diététique, biologie, sciences de la terre), DEUG ou L2 scientifique. Possibilité de Validation des Acquis professionnels (VA85).