HSTA - Formation certifiante BP boucher

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

A l’issue de la formation, le stagiaire est capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l’approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité. Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d’optimisation de l’ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d’hygiène et de sécurité. Il connaît les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales. Il est capable d’organiser et de gérer une unité d’exploitation. A terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.

Validation et sanction

Obtention du diplôme de BP Boucher

Type de formation

Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés

D1101 :

D1106 :

H2101 :

Durée, rythme, financement

Durée 420 heures en centre, 420 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis Etre titulaire de l'un des diplômes suivants : - CAP Préparateur en produits carnés, Boucher, Charcutier traiteur, Cuisine - BEP Boucher charcutier, Alimentation - BAC PRO Boucher charcutier traiteur, Métiers de l'alimentation - BP Charcutier traiteur, Cuisinier, Arts de la cuisine