HSTA - Formation certifiante CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Acquérir les compétences et connaissances répondant à l’exercice du métier et permettant de se présenter à l’examen du cap.

Description, programmation

Module N°01 Module de formation Volume Horaire:112hOrganisation d’un restaurant, répartition des tâches, utilisation des locaux. Les arts de la table, les coutumes françaises et celles des principales clientèles étrangères. Les boissons, les produits les plus courants et leur origine.##Hygiène alimentaire, techniques de préparation, présentation et distribution de plats simples et de boissons, techniques de vente et de commercialisation, accueil et conseil aux clients, gestion des stocks et des approvisionnements.##Entretien des locaux : nettoyage, préparation des chambres et des parties communes de l’établissement, gestion du linge ####Module N°02 Module de formation Volume Horaire:84hOrganisation d’un restaurant, répartition des tâches, utilisation des locaux. Les arts de la table, les coutumes françaises et celles des principales clientèles étrangères. Les boissons, les produits les plus courants et leur origine.##Hygiène alimentaire, techniques de préparation, présentation et distribution de plats simples et de boissons, techniques de vente et de commercialisation, accueil et conseil aux clients, gestion des stocks et des approvisionnements.##Entretien des locaux : nettoyage, préparation des chambres et des parties communes de l’établissement, gestion du linge ####Module N°03 Module de formation Volume Horaire:56hLes écrits professionnels, orthographe, grammaire, syntaxe, vocabulaire, compréhension des écrits, expression orale. Préparation aux épreuves cap##Module N°04 Module de formation Volume Horaire:84halgèbre, arithmétique, géométrie, résolution de problème, logique, physique et chimie##Module N°05 Module de formation Volume Horaire:28hLes clés pour comprendre le monde contemporain et être un acteur responsable de la société, préparation du dossier d’oral##Module N°06 Module de formation Volume Horaire:28hSensibiliser des stagiaires à des modes de vie et des attitudes respectueux de leur santé, permettre aux stagiaires de gérer leur budget de manière responsable. Apprendre au stagiaire à gérer son parcours professionnel##Module N°07 Module de formation Volume Horaire:28hpréparation aux épreuves de l’examen##Module N°08 Module de formation Volume Horaire:14hformation et accompagnement dans l’emploi, techniques de recherche d’emplois (cv, lettres de motivation, préparation à un entretien, connaissance du bassin d’emploi, ANGLAIS, usage du numérique dont actualisation du CV sur le site pôle emploi.fr ...).## ####Module N°09 Module de formation Volume Horaire:24hUsage du numérique : utilisation d’internet, suite bureautique, réseaux sociaux,... dont actualisation du CV sur le site pôle emploi.fr).####Module N°10 Module de formation Volume Horaire:24hANGLAIS, ESPAGNO

Validation et sanction

Diplôme de CAP.

Type de formation

Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1603 :

G1801 :

G1803 :

Durée, rythme, financement

Durée 450 heures en centre, 700 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis Demandeur d'emploi inscrit à Pôle emploi et ayant validé son projet professionnel et possédant les prérequis nécessaires. Il ne devra pas avoir suivi de formation qualifiante dans les 12 derniers mois. Nous favoriserons l'accès à la formation aux publics les moins qualifiés, en mettant en place si nécessaire une phase pré-certifiante pour renforcer les chances d'obtention de la certification en vue d'un accès direct à un emploi qualifié.