HSTA - Formation pré-certifiante Pré-certification métiers de l'hôtellerie restauration

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Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Permettre aux demandeurs d’emploi les plus éloignés de la certification de combler leurs lacunes et de renforcer leur chance de réussite à la certification. Les compétences à acquérir seront de l’ordre de l’enseignement général, de l’acquisition de gestes professionnels de base et du renforcement des connaissances de l’environnement professionnels.

Description, programmation

Module N°02 Module de formation Volume Horaire:160hCOMMUNICATION ÉCRITE ET ORALE :##- Techniques de la langue : orthographe, grammaire, conjugaison, ...##- Repérage et traitement de l’information##- Lecture efficace de documents (notices, Mode d’emploi, consigne, textes,articles, imprimés administratifs, notices, tableaux..)##- Production d’écrits (courriers, récits, exposés, ...) techniquesrédactionnelles##- Techniques de l’argumentation,##- Analyse et synthèse de documents/techniques de résumé,##- Préparation aux différentes situations d’entretien, présentation, exposé de son activité professionnelle, communication professionnelle##- Cohésion de groupe####MATHÉMATIQUES :##- Techniques et choix opératoires##- Proportionnalité##- Pourcentages et Fractions##- Lecture ou interprétation de représentations graphiques,##- Géométrie de base##- Repérage espace-temps : carte, plan, schéma, planning, ...##- Création, exploitation de tableaux numériques pour traitement de l’information##- Calculs statistiques, ...####APPRENTISSAGE COGNITIF :##Apprendre à apprendre tout au long de la vie##Accumuler de l’expérience et en tirer les leçons appropriées##Entretenir sa curiosité et sa motivation pour apprendre dans le champ professionnel##Optimiser les conditions d’apprentissage (de la théorie à la pratique####CULTURE NUMÉRIQUE :##- Sensibilisation au numérique et utilisation des techniques usuelles de l’information et de la communication numérique notamment dans sa recherche d’emploi##- Connaissance des matériels##- Gestion du poste informatique##- Gestion de l’interface Windows##- Organisation des documents##- Identification des compétences des différents logiciels##- Connaissance du réseau Internet : recherche, communication, messagerie##- Apprentissage des fonctionnalités de base des logiciels traitement de texte et tableur, ...##- Sensibilisation à l’usage personnel responsable du numériqueModule N°03 Module de formation Volume Horaire:49hAu sein des plateaux techniques##CUISINE##Apprentissage des techniques de base culinaires##Apprendre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires dans le plan de##maîtrise sanitaire (PMS)##Apprendre les techniques de préparation des légumes, des oeufs, des fonds##et sauces, des soupes.##Préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et des entrées chaudes##Préparer et cuire des plats au poste chaud : les fonds de base, les sauces.##Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurant####SERVICE##Préparer le service##Monter une table##Rencontres avec des professionnels et visites d’entreprises##Les différents types de service##La communication professionnelle##Module N°04 Module de formation Volume Horaire:14hTechniques de recherche d’emploi##- Cadrer sa recherche d’emploi##- Optimiser ses candidatures##- S’approprier les différents outils de recherche d’emploi notamment digitaux####Accompagnement projet## ?Entretien d’accueil et de présentation du calendrier,

Validation et sanction

Les stagiaires bénéficieront d’une attestation d’acquis

Type de formation

Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Durée, rythme, financement

Durée 156 heures en centre, 70 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis - Demandeurs d'emploi inscrits à Pôle Emploi - N'ayant pas suivi de formation qualifiante dans les 12 derniers mois et n'ayant pas suivi une phase de consolidation dans le cadre du programme PROJET PRO. - Ayant défini son projet professionnel - Ayant une maitrise suffisante des savoirs de base: savoir lire et écrire.