Les fondamentaux du vendeur en fromagerie - niveau 2

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

• Connaître les caractéristiques d’une sélection fromagère AOP,
• Maîtriser les techniques de coupe et pliage,
• Dispenser d’un discours produit avec les techniques de vente,
• Réaliser la réception des produits laitiers et des fromages,

• Réaliser le stockage des produits laitiers et des fromages en fonction de la nature des produits, du mode de conservation et de la rotation des stocks,

• Valoriser les qualités des produits,

• Réaliser la découpe et l’emballage des produits laitiers et des fromages dans le respect du guide des Bonnes Pratiques d’hygiène,

• Accueillir le client et identifier ses besoins.

Description, programmation

• Élaborer une gamme de produits laitiers,

• Le fonctionnement d’une vitrine réfrigérée,

• Monter un rayon fromager (atelier pratique),

• La coupe et le pliage (atelier pratique),

• Conservation et rotation des produits laitiers,

• Hygiène du magasin,

• Techniques de vente.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie sans niveau spécifique

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Durée, rythme, financement

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis -

Inscription

Contact renseignement Madame Léa OPUS CASEUS CONCEPT

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 13/09/2022

Adresse d'inscription
Opus Caseus Concept
Chemin du Pré Normand 42370 Saint-Haon-le-Châtel

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable