MC art de la cuisine allégée

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Cette MC permet de se spécialiser sur un créneau porteur : la cuisine gourmande et le bien-être. Le titulaire de ce diplôme est capable de confectionner des plats à la fois équilibrés, appétissants et savoureux. Il maîtrise les techniques culinaires traditionnelles et plus récentes, sait cuisiner avec peu de matière grasse. Il est également en mesure d’élaborer de nouvelles recettes.
Le diplômé peut débuter comme cuisinier dans un établissement de thalassothérapie, un centre de remise en forme ou une station thermale, mais aussi dans un restaurant collectif ou commercial proposant des repas allégés.

Description, programmation

Organisation et production culinaire
Étude d’une situation professionnelle
Activités en milieu professionnel et communication

Validation et sanction

Diplôme du ministère de l’éducation nationale, de la jeunesse et des sports
Niveau CAP, BEP
Contrôle continu (CCF) et terminal (épreuve ponctuelle à l’écrit)

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1602 :

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Durée, rythme, financement

Durée 450 heures en centre, 525 heures en entreprise
Durée indicative : 7 mois

Modalités de l'alternance 13 semaines en centre / 15 semaines en entreprise

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Modalités de recrutement et d'admission Curriculum Vitae - sur dossier - sur entretien

Niveau d'entrée niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis CAP Cuisine ou BEP Restauration, ou tout autre Titre professionnel de niveau 3 (ex-niveau V) Accès possible aux candidats avec 3 années d'expérience dans le métier de Cuisinier

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionalisation

Inscription

Contact renseignement GRETA du Calvados (Siège)

Téléphone 0231703070

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 239957 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 08/11/2021

Adresse d'inscription
GRETA du Calvados (Siège)
49 avenue du Père Charles de Foucauld 14000 Caen

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable