MC pâtisserie boulangère
Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs
La MC pâtisserie boulangère forme des professionnels de la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, pâtisseries et de produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas). Le diplômé connaît les produits et il est capable d’évaluer la qualité des matières premières. Il sait déterminer les quantités nécessaires, choisir les techniques de fabrication adaptées, soigner le décor et la présentation.
Le pâtissier est chargé de l’approvisionnement et du contrôle qualité des stocks, des matières premières et de ses productions. Il est capable d’organiser son travail, de choisir et d’utiliser le matériel nécessaire à la fabrication. Il réalise et met en forme des pâtes, crèmes et garnitures, qu’il cuit et met en valeur. Il assure l’entretien des locaux, du matériel et de son poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de prévention des risques propres à son métier.
Le diplômé débute comme ouvrier dans une boulangerie ou une pâtisserie.
Validation et sanction
MC pâtisserie boulangère
Type de formation
Certification
Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)
Métiers visés
Durée, rythme, financement
Modalités de l'alternance -
Conventionnement Non
Conditions d'accès
Niveau d'entrée sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis -
Inscription
Contact renseignement Madame Elisabeth Fédération des artisans boulangers pâtissiers du P
Téléphone 04 73 91 41 78
Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 239419 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session débutant le : 06/09/2021
Adresse d'inscription
Fédération des artisans boulangers pâtissiers du P
27 rue Fernand Forest 63540 Romagnat
Lieu de formation
Adresse :
Organisme de formation responsable
Fédération des artisans boulangers pâtissiers du P
Adresse
27 rue Fernand Forest 63540 Romagnat
Téléphone