Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs
Permettre de répondre aux obligations en hygiène alimentaire et de maîtriser toutes les informations légales liées au débit de boissons alcoolisées.
Description, programmation
- Général :
* HACCP : Hygiène alimentaire :
• Le monde microbien : les bactéries et le développement microbien
• Le nettoyage et la désinfection
• Le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement
• Les procédures de congélation
• L’hygiène du personnel et des manipulations.
• la marche en avant
• Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
* Le Permis d’exploitation : Gestion d’un débit de boissons :
• Le cadre législatif et règlementaire : les différentes licences d’exploitation
• La prévention : la protection de la santé publique, de l’ordre public et aspects pratiques
• Les conditions d’ouverture d’un débit de boissons : les déclarations préalables à l’ouverture, la vie d’une licence, les debits temporaires.
• La règlementation administrative d’un débit de boissons : Les arrêtés préfectoraux et municipaux, les acteurs publics ou para-publics à vos côtés, les différents types de fermeture administratives.
Validation et sanction
Certificat et/ou Attestation
Niveau de sortie sans niveau spécifique
Métiers visés
Durée, rythme, financement
Durée 35 heures en centre
Modalités de l'alternance 0
Conventionnement Oui
Conditions d'accès
Modalités de recrutement et d'admission Un test d'évaluation de niveau se déroula en début de formation.
Niveau d'entrée sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis 0
Inscription
Contact renseignement Mme Nadège VIRTOS
Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 237098 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session débutant le : 02/01/2020
Adresse d'inscription
FORCONVEST
Bât. D2
Zac de Rivière Roche 97200 Fort-de-France
Lieu de formation
Téléphone
Organisme de formation responsable
FORCONVEST
Adresse
FORCONVEST Bât. D2 Zac de Rivière Roche 97200 Fort-de-France
Téléphone