Plan de maîtrise sanitaire

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

S’approprier le contexte réglementaire et ses conséquences dans son activité, identifier les principaux dangers alimentaires liés à son activité, utiliser les GBPH, savoir mettre en oeuvre son plan de maîtrise sanitaire.

Description, programmation

• le contexte réglementaire-les principaux dangers alimentaires-description de son activité et des produits-les bonnes pratiques d’hygiène pour maîtriser ces dangers-le plan HACCP-la traçabilité et le plan de retrait/rappel de produits

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie sans niveau spécifique

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Durée, rythme, financement

Durée 14 heures en centre
Durée indicative : 2 jours

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Non

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis pas de prérequis

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 01/01/2021

Adresse d'inscription
Route d'Espalion
CS73355 Onet le Château 12033 Rodez

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable