Réentraînement Serveur en Restauration

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Se réapproprier les gestes et postures liés au métier « Serveur en restauration »Travailler sur la revalorisation de soi et les savoir-êtreSe préparer à la reprise d’activité dans le contexte de la Covid-19

Description, programmation

Maîtrise des techniques métiers 80,5 heures(Base : compétences du REAC Titre Professionnel Serveur en restauration)M1- Réaliser le service en restaurationM2A- Réaliser les travaux préalables au service en restaurationM2B- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande / Réaliser et vérifier des opérations d’encaissementApplication des protocoles sanitaires (Covid-19) et rappel HACCP 10,5 heuresM3- Compréhension et mise en application des protocoles sanitairesM4- Gestion de la relation client dans le contexte Covid-19 (anticipation des comportements de la clientèle, communication apaisée, …)Estime et confiance en soi : clefs pour réussir 14 heuresM5- Reprise de confiance en soi / revalorisation de soi suite à l’interruption de l’activité professionnelleExercices et jeux de rôle en groupe - Echanges individualisés et en groupe (Forum-débat)Stratégie et suivi du projet d’embaucheCompétences socle : les bases du professionnalisme et de l’intégration en entreprise21 heuresM6- Point sur les compétences socles selon le référentiel CléAMise à disposition des ressources e-Greta pour un travail individuel accompagnéExercices et jeux de rôle en groupeTechniques de recherche d’emploi 14 heuresM7a- CV et LMM7b- Utilisation des outils digitaux de recherche d’emploiM7c- Alimentation du profil de compétences du DEM7d- Préparation à l’entretien

Validation et sanction

Observation en situation de travail par les formateursTests de connaissance pour les modules théoriques (HACCP, etc.)

Type de formation

Professionnalisation

Niveau de sortie sans niveau spécifique

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Durée, rythme, financement

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis -

Inscription

Contact renseignement LYCEE PROFESSIONNEL SAINT-ETIENNE

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 15/11/2021

Adresse d'inscription
44 BOULEVARD LYAUTEY
BP 80053 89000 Auxerre

Modalité Se renseigner auprès de l'agence locale PE et auprès de l'OF dispensateur de la formation

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable