TP agent de restauration

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Maîtriser les compétences nécessaires à l’exercice du métier d’Agent de Restauration et valider le Titre Professionnel de niveau 3 (équivalent à un CAP).
Certification professionnelle délivrée par le Ministère du Travail.

Description, programmation

• Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"

• Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage

• Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"
• Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)

• Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)

• Assurer une production culinaire au poste grillade

• Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

• Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service

• Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds

• Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type "snacking", et effectuer l’encaissement

• Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

• Assurer le nettoyage de la "batterie" de cuisine

• Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Validation et sanction

Titre professionnel agent de restauration

Type de formation

Certification

Niveau de sortie niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés

G1603 :

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Durée, rythme, financement

Durée 287 heures en centre, 112 heures en entreprise

Modalités de l'alternance -

Conventionnement Oui

Conditions d'accès

Niveau d'entrée sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis -

Inscription

Contact renseignement Madame Sara Opus Formation

Téléphone 04 72 60 79 11

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Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés

Code CPF 247048 - Validité du 02/01/2019 au 31/12/2115

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Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Session débutant le : 04/10/2021

Adresse d'inscription
Opus Formation
26 rue Louis Guérin 69100 Villeurbanne

Lieu de formation

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Organisme de formation responsable