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Métiers - Filière alimentaire

Ambassadeur d'un patrimoine unique au monde, le crémier-fromager transmet son amour de la qualité à sa clientèle. Dans sa vitrine, comté, brie, neufchâtel et autres côtoient fromages blancs et mottes de (...)

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Métiers - Alimentation (artisanat)

Spécialiste des fromages qu'il sélectionne avec passion, le crémier-fromager veille à leur apporter les soins qui en feront des produits d'exception.

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Fondamentaux de la dégustation analytique (théorie et pratique), les aop laitières, les familles de fromage, les profils des fromages (méthodologie et dégustation appliquée), les profils des vins (méthodologie et (...)

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